Du kannst natürlich auch den Projektumfang via
Scrumm festlegen.
Für die geplanten User Stories errechnest du deinen Preis.
Erweitert der Kunde die Stories bei der Entwicklung oder wünscht Änderungen kannst du den Preis dynamisch anpassen, anhand der Storypoints.
Pflichtenhefte kommen noch aus der Wasserfallzeit...