Die Begründung ist eigentlich naheliegend
wenn man die Übertragungskosten/Rechenzeitkosten gegenüberstellt.
Soll die Liste einfach nur sortiert an den Rechner übergeben werden und die Sortierung wird nicht verändert, dann ist das die Aufgabe vom Server.
Hat der Benutzer aber die Möglichkeit die Sortierkriterien zu wählen (Spalte a,b,c oder jetzt c,a,b) dann muss ich mir überlegen wo diese Sortierung erfolgen soll.
Immer auf dem Server und die Daten alle naselang wieder an den Client übertragen, oder lieber doch gleich auf dem Client.
Somit ist es eine Kosten/Nutzen-Rechnung wo die Sortierung erfolgt.
Am Ergebnis ändert sich nichts, aber evtl. an der Zeit, die der Nutzer warten muss, bis die Daten sortiert angezeigt werden.