Nun dafür gibt es ja Jailbreak.
... einhergehend mit Garantieverlust.
Hast du irgendeine Quelle für den Garantieverlust? In den USA gibt es Gerichtsurteile das der Jailbreak lagal ist und keinen Einfluss auf die Garantie hat. In Deutschland liegt das soweit ich weiß in einer Grauzone.
Zudem wird wohl niemand so blöd sein und sein gejailbreaktes iPhone zu Apple schicken ohne es vorher wiederherzustellen und dann ist es schon nicht mehr nachzuweisen...