Hallo,
ich denke mal bei PHP handelt es sich dann um Web-Apps, die auf einem Server laufen und im Browser der Mobilgeräte dargestellt werden.
Wobei man natürlich mittlerweile immer mehr Code, der vom PHP Server an den Client gesendet wird, JavaScript ist und mittlerweile die gesamte Anwendungslogik in JavaScript erstellt werden kann, so dass der Client anschliessend "alles" macht. Mit HTML5 (Offline) Storage sind auch lokale persistente Daten möglich.
Den PHP-Web-Server braucht die App dann noch für den Download des Codes und für Zugriff auf Daten.