Man könnte auch versuchen der delphi.exe ein Win7-Kompatibilitäts-Manifest verpassen.
Dann sollte Windows nicht mehr auf die Idee kommen es in irgendeinem Kompatibilitätsmodus starten zu wollen.
(zusammen mit den neuen Commoncontrols sieht die Delphi 7-IDE gleich viel moderner aus 
)