Nein, beim iPad wird immer die normale Seite genutzt, was ich aber auch gut finde. Ich hasse es auf dem 10" eine Seite für Smartphones zu haben wo alles dann so riesig ist.
Das kann das iPad ja gar nicht entscheiden... und mindestens eine E-Mail-Seite (glaub web.de oder so) hat zumindest vor einigen Monaten dort die Smartphone Version gezeigt.
Ich meinte damit aber auch die Möglichkeit der Änderung des User Agents um Seiten, die basierend darauf auf Smartphone umschalten, Paroli zu bieten. Das geht bei Android ja problemlos.