Das Einfachste ist, auf einen bestehenden Standard aufzubauen, wie z.B. X10:
Standard ist immer schön, aber X10 soll ja wohl ein Witz sein !?
Es bietet sich an, hier WLAN zu verwenden. In dem Delphi Programm müsste dann ein passender Server vorhanden sein. Vielleicht bietet sich auch ein Webservice an. Ansonsten kann man auch eine
TCP Verbindung aufbauen und ein eigenes Protokoll übertragen. Gerade wenn es nur so Sachen wie "Lauter, Leiser, Rauf Runter" sind, lässt sich das oft einem case...of und minimalem Code erschlagen.
Die direkte Übertragung der Programmoberfläche ist wahrscheinlich nicht so gut auf einem Touchscreen zu bedienen.