Das ist eigentlich kein Problem; du muss nur angeben, dass die zentrale Datei von allen Prozessen zum Lesen und zum Schreiben geöffnet werden darf:
var
fs : TFileStream;
begin
fs := TFileStream.Create('N:\userlist.dat', fmOpenReadWrite or fmShareDenyNone);
try
finally
Und du meinst, dabei entstehen keine Probleme mit dem Überschreiben von Inhalten, wenn mehrere User gleichzeitig dieselbe Datei bearbeiten und verändern? Es geht ja nicht nur um's lesen, sondern auch um's zurückschreiben ...