Es soll ein Prüfstand werden, der hoffentlich bei vielen Händlern zum Einsatz kommen soll. Wobei wir zunächst mal einen Prototype bauen wollen.
Dann starte doch einfach mit einem Standard-Windows. Soweit ich weiß, kann man ein Windows-Embedded immer bis zur vollen Funktionalität eines Standard-Windows ausstatten. Einschränkungen sind eher lizenzrechtlicher Natur.