Lücken auffüllen geht schon nicht wegen dem Rechnungsdatum - es sei den Du patchst das auch auf das Datum der vorhergehenden Rechnung.
Rechnungen die das Haus verlassen haben werden nicht storniert, sondern dafür wird eine Gutschrift erzeugt... Besonders, wenn die UmSt. dafür schon bezahlt wurde (weil in anderem Monat).