Ja der gute alte SUBST-Befehl
Ich habe das Problem für mich gelöst, indem ich das Ausgabeverzeichnis des Projektes in den Projektoptionen auf das lokale Laufwerk der Windows-VM eingestellt habe: Projekt -> Optionen -> Delphi Compiler -> Ausgabeverzeichnis -> "C:\Firemonkey\Projektname\$(Platform)\$(Confi g)". Das Projekt selber liegt auf der PSF-Freigabe.
RAD-Studio ist mit den Default-Pfaden auf C: installiert. Nachteil dieser Lösung ist, dass für jedes neue Projekt einmalig der Pfad eingestellt werden muss.
Die SUBST-Lösung werde ich aber auch mal ausprobieren. Danke!