Dann ist das Gzip-Modul wohl doch nicht geladen.
Schau mal hier:
https://stackoverflow.com/questions/...n-xampp-server
Wenn du Änderung an der Apache Config machst, musst du den Apache hinterher neustarten.
Noch ein Tipp: Entferne das <IfModule> aus der .htaccess. Dann kriegst du einen 500 Internal Server Error, wenn das Modul nicht geladen ist. Ist vielleicht besser.