BLE selber ist halt auf die 20 Byte pro Packet beschränkt. Alles was mehr braucht, müßte aufgeteilt und in mehreren Packeten übertragen werden.
BLE ist halt darauf ausgelegt "kleine" Datenmengen schnell und ohne großen Overhead zu übertragen.
Mir war so, als wenn SPP in iOS gesperrt war, abgesehn von ein paar "zertifizierten" Apps, oder so. (MFi Programm)
Aber das war noch zu Zeiten von iOS 6, wenn ich mich Recht erinner ... k.A. was mit iOS 7+ ist.
https://support.apple.com/de-de/HT204387
https://mfi.apple.com/MFiWeb/getFAQ.action
Die Frage ist also eher, ob SPP denn das geeignete Profil für eure Anwendung ist.
http://www.embedded-expertise.com/bl...ssic-or-smart/
Da ihr eh selber entwickeln wollt?
Wenn ich mal dazu komm, wollte ich mir die süßen Dinger von BlueGiga ansehn.
https://www.bluegiga.com/
Dort war auch nett, dass die den integrierten Microcontroller teilweise offen haben und man da direkt ein eigenes "Programm" darin laufen lassen kann.
Also wo man sich bei Kleinstgeräten einen zusätzlichen Microcontroller sparen könnte, der dann die eigentliche Funktion übernimmt. Die meisten BT-Platinen machen ja "nur" die Kommunication und müssten dann von irgendwem gesteuert werden.
Für sowas wie Sensor/Steuerausgang->Bluetooth->Sonstwas, würde dann eine Knopfzelle, deren Platine und der Sensor ausreichen, wenn einem wenige I/O-Pins und ein "kleines" Programm ausreicht.
Deren Controller ist eh nicht voll ausgelastet und den Platz stellen sie einem zur Verfügung.