Ich verwende ebenfalls eine VM zur Entwicklung. Auf meinem PC läuft Windows 10 64 Bit, die VM ist ein Windows 7 Pro 64 Bit. Allerdings gebe ich ihr 16 GB Arbeitsspeicher. Läuft alles ohne Probleme...
Ich programmiere allerdings ausschließlich für Windows 32 Bit. Kann daher keine Aussage über etwaige Probleme mit Android oder iOS-Entwicklung sagen.
Beste Grüße und viel Erfolg
EDIT: Zur Virtualisierung kommt bei mir VMWare Workstation 14 Pro zum Einsatz. Seit vielen Jahren...