Hab nur XE zur Hand, aber im D7 war das glaub ich schon genauso.
Rechtsklick in den Codeeditor und da gibt es recht weit oben den Menüpunkt "Dateiformat" mit Untermenüs.
Im Kontextmenü des Form-Designer gibt es nur "Text-
DFM", aber im "Ansicht als Text" (Alt+F12) findet sich dann auch das "Dateiformat" für
Unicode in der
DFM.
Die binäre
DFM sorgt selbst dafür und nutzt bei
Unicode-Properties abhängig vom Stringinhalt einen passenden Speichertyp mit
ANSI oder UTF-8. (siehe
TWriter.WriteString)