Ich hatte auch schon mit dem Wechsel von VMware auf HyperV geliebäugelt, dies aber u.a. wegen der Kompatibilität mit MacOS wieder verworfen. Manchmal ist es halt ganz praktisch, wenn man seine VM auch einfach auf dem MacBook mitnehmen kann.
(VM läuft einfach im Hintergrund jederzeit verfügbar ohne mein Zutun nach einem Neustart, ...)
Das habe ich hier mit Shared VMs realisiert (z.B. die mit meinem ELC Server). Die Starten auch mit Windows und werden auch brav beim Shutdown schlafen gelegt.