Wenn es dann in Richtung Release geht, was muss da beachtet werden? Muss ich über den App Store und Play Store gehen?
Bei Android hat du die Wahl. Du kannst auf einem Android auch von "unsicheren" Quelle Apps installieren. Oder natürlich über den PlayStore.
Bei Apple jedoch kommst du um den AppStore nicht drumrum. Da werden dann noch mal pro Jahr ca. 100€ für eine eine Entwicklerlizenz fällig. (Was da bei Android kostet weiß ich leider nicht. Vielleicht ist es dort sogar kostenlos).
Wahlweise, um da zu umgehen, kannst du natürlich, zumindest mal für dich, die App auch per Kabel direkt auf das Handy aufspielen. Das macht natürlich nur sinn, wenn du eine App nur für Dich und/oder deine 3 Kollegen machst.
Bei Apple gibt es noch den Testflight. Dort kannst du eine App zu Testzwecken einer ansgewählten Anzahl an Testusern (max 100) zur Verfügung stellen.