eine Festplatte für Standardtreiber kann sowas kaum leisten, denn du mußt etwas auf der Platte verändern können, wie z.B. die Verzeichnisse und auch das Belegungsimage.
Per Dateiberechtigungen, bzw. mit einem speziellen Treiber wäre sowas möglicher.
Auch
SVN und Git ermöglichen die Veränderung/Löschung von Revisionen, also direkt rechtssicher wird es damit nicht.
Wenn man die HDD ähnlich einer TAR-Datei verwaltet, also neue Dateien immer nur anhängt, dann wäre dafür eine einfache Lösung mit modifizierter Firmware möglich, die wirkklich nur noch das einmalige beschreiben der Sektoren erlaubt.