1. neueste JCL zip von Github runtergeladen und in leeren Ordner entpackt
Warum nicht einfach das Repository auschecken?
Mit dem Download der Zip-Datei verhinderst du, dass der Installer das Submodule-Update anstoßen kann.
Zudem ist es ja viel einfacher auf dem neuesten Stand zu bleiben (wie vor dir erwähnt), wenn du nur einmal pullen und den Installer ausführen musst um die neuesten Änderungen zu bekommen...
4. Installer wird compiliert und gestartet. Habe die EULA abgenickt und Installieren angeklickt,
habe aber nirgends die Seite mit den Optionen angezeigt bekommen sondern sofort die Meldung,
dass die Installation erfolgreich abgeschlossen worden wäre.
Siehst du denn im Installer auch die Delphiversion? Sind dort die Häkchen zur Installation gesetzt?