Aber wie gehe ich mit meinen 3 Monitoren um?
Die VM kann seine Programme natürlich nur auf dem Monitor(en) anzeigen, wo "ihr" Fenster drauf ist,
Zumindest bei VMWare kannst du der VM aber jede beliebige Kombination der vorhandenen Monitore zuweisen (und auch im laufenden Betrieb umschalten). So sind auch innerhalb der VM gemischte Multi-Monitor-Systeme möglich. Das ist ganz hilfreich, wenn man zum Testen ein System braucht, bei dem der Hauptmonitor eine bestimmte Skalierung hat.
Probleme kann es nur geben, wenn man Software im Einsatz hat, die unter VM nicht oder anders funktioniert. So kann z.B. eine TestComplete Node Locked License nicht in einer VM verwendet werden. Dazu müsste man auf eine Floating Lizenz wechseln. Auch wenn man Hardware hat, die von der VM nicht virtualisiert werden kann, ist man an das physische System gebunden.
Übrigens gibt es den ESX Server von VMware auch in einer Free-Version, allerdings mit gewissen Hardware-Limits.