Da DBEdit und DBGrid auf die gleichen Daten zeigen, zeigen sie auch die gleichen Daten an.
Soll das Edit zur Änderung dienen, diese aber nicht sofort in die
DB, müsstest Du ein "normales" TEdit nehmen, dieses vor der Änderung mit dem
DB-Inhalt befüllen und erst bei 'nem Buttonklick den Inhalt des TEdits in die
DB übertragen.