MySQL: Zeichensatz unter Windows, DB-Verzeichnisse

[idefix2]

Hallo,

ich habe mir eben einen MySQL Server installiert, weil ich daran denke, meine Applikationen von MS-Access auf MySQL umstellen. Aber noch bevor ich zu den allerersten Schritten komme, tun sich schon die ersten zwei Hindernisse auf:

Ich habe MySql mit den Standardvorgaben installiert - da heisst der Zeichensatz Latin-1 - bei dem werden aber alle Umlaute aus den Access-Tabellen zu irgendwas unbrauchbaren konvertiert. Welcher MySQL Zeichensatz entspricht dem normalen in Windows verwendeten Zeichensatz?

und die zweite Frage: Ich würde gerne verschiedene Datenbanken an verschiedenen Orten des Servers, teilweise auch auf unterschiedlichen Platten, anlegen, und zwar jeweils in ein Unterverzeichnis der zugehörigen Applikation. Ist das mit MySQL überhaupt möglich?