Ich hoffe, dass ich die Frage richtig verstanden habe...
Ich mache das so (mit den TLineSeries, aber vielleicht hilft es bei den anderen Seriestypen):
Code:
var
CurSeries: TLineSeries;
...
if IsNan(CurY) then
CurSeries.AddNullXY(CurX, 0) // hier wird kein Punkt dargestellt
else
CurSeries.AddXY(CurX, CurY); // hier wird ein Punkt mit dem aktuellen Points-Style angezeigt (use psNothing, so werden alle Punkten unsichtbar)