Jupp.
Das "Bild" gibt es schon seit Jahrzehnten.
Jetzt kann man das (Teile oder die ganze PDF) digital mit einem Zertifikat signieren, so dass man es anschließend auch verifizieren kann.
Genauso kann man ja auch z.B.
XML/
CSV/... als zusätzliche Daten in die PDF packen, welches sich auch signieren lassen lässt. (dieses XRechnungszeugs usw.)