Hi,
du brauchst als erstes eine Prozedur in deiner Form, die folgende Struktur hat:
procedure TFormX.Prozedur(Sender: TObject);
Dort schreibst du deinen Code rein.
Beim dynamischen erstellen weist du diese Prozedur dem OnClick von TMenuItem zu
Delphi-Quellcode:
var
Item: TMenuItem;
begin
// Item erstellen...
Item.OnClick := Prozedur;
mfG
mirage228