Von jetzt auf gleich waren auf einmal alle dpr, dproj, dfm und alle anderen Delphi-Dateien nicht mehr zu öffnen und es kam der "Öffnen mit" Dialog.
pas-Dateien sind komischerweise noch verknüpft.

Wie kann ich die Verknüpfungen wiederherstellen, ohne Delphi neuinstallieren zu müssen?

Delphi Tokyo Starter

Doppelt drauf klicken und das gewünschte Programm auswählen. Eventuell kann man sie auch mit Delphi neu verknüpfen. Einfach mal bei den Einstellungen gucken.

Wenn schon ein Programm (also das falsche Programm) für den Dateityp hinterlegt ist, dann mit rechter Maustaste darauf klicken und "Öffnen mit ..." wählen. Dann in dem Dialog das Programm auswählen und den Haken "Dateityp immer mit dem gewählten Programm öffnen" anhaken. Dann sollte das wieder passen.

Unter welcher Windowsversion denn?

Seit Windows 8 ist es normal, dass der Dialog kommt, wenn die Zuordnungen verändert wurden, damit der Benutzer das neue Programm wählen oder das alte beibehalten kann. Und eben nicht, dass wie damals bei Windows 7 jedes Setup die Zuordnungen einfach so umbiegen konnte ob der Benutzer wollte oder nicht...