Was Du probieren könntest wäre einen Service zu verwenden. Dann ist zumindest der Fall weg das sich der Zeitabstand signifikant ändert wenn der Nutzer am System spielt. Die Aufzeichnung kann auch dann weiter gehen wenn die Anwendung gekillt wird.
Von CPU prioritäten für die Services habe ich aber keine Ahnung. Mein Service macht nur ca alle zwei Stunden mal was. Genau muss das nicht sein.