Nur mal so ne Vermutung:
Das hängt irgendwie an den '"'. Versuch mal
Also alles vor und nach dem '>' in '"' setzten.
Und wenns mit der Pipe trotzdem noch Probleme gibt: mysqldump hat
IMHO ne "eingebaute Pipe". D.H. über irgend n Parameter(bitte selbst nachschlagen) kann man die Ausgabe in ne Datei umleiten. Man braucht also kein cmd dazu...
mfg
Christian
P.S.:
Es wäre vielleicht besser cmd per EnvironmentVariablen zu bestimmen. cmd gibts nämlich nur in der NT-Schiene. Ansonsten musst du Command.com nehmen...