Die Einstellung ist TForm.Position (siehe Objektinspektor). Am besten auf auf poScreenCenter setzen.
Zum Programm: Was bringt eigentlich die Trennung m/w? Und wenn du das frei positionierbar nicht hinbekommst könntest du aber die Anzahl Reihen und die Tische pro Reihe einstellbar machen.
Wenn du noch eine Herausforderung suchst könntest du noch Freundschaften/Abneigungen berücksichtigen (Sozialverhalten von Leten in meinem Alter ist seehhr komplex)
mfg,
Ratte