Bist du dir sicher, daß die Daten tatsächlich in der Datenbank gepeichert werden?
Test mal die Größe des Blob-Feldes (Property BlobSize)
Ansonsten fällt mir bei der Zeile:
dataPersonen.Personenausweiseausweis.LoadFromFile(OpenDialog1.FileName);
auf, daß du hier kein Feld sondern deine Tabelle (
Query) ansprichst.
Ich denke, daß diese Zeile wie folgt geändert werden müßte:
(dataPersonen.Personenausweiseausweis.FindField(<Feldname>) As TBLobField).LoadFromFile(OpenDialog1.FileName);
Genauso solltest du auch die PDF-Dateien mit der Methode SaveToFile wieder aus deinem Feld erhalten.
Grüße
Mikhal