Du kannst Zeilenumbrüche einbringen, und die Zeilen an bestimmten Zeichen ausrichten lassen (Gleichheitszeichen z.B.). Die meiste Flexibilität kriegst Du, wenn du das AmsTeX einbindest.
Ein Tipp am Rande: kleine Formeln hau ich auch gleich in den Editor rein. Wenns aber grössere Sachen werden, wird mir das dann doch zu unübersichtlich. Als Zusatztool verwende ich dann
TeXAide. Damit kannst du deine Formel ähnlich zum Formeleditor aus Word eingeben, und jeweils zwischen dem TeXAide und LaTeX Editor hin- und herpasten.