Wie kann ich mit Delphi Sachen am RS232 Port ansteuern? Muss ich dafür immer einen Microcontroller dranhängen?

Hi,
das ansteuern von "Sachen" am RS-232 hängt nicht von dem ab, was du ranhängst. Also über RS-232 läuft die Kommunikation asynchron ab, das Protokoll kennt weder eine eigene Bestätigung oder einen bestimmten Zustand. So ziemlich alles was du machst ist, ein paar Daten (Bytes) über eine Leitung zu schicken. Die landen in der Regel einfach in einem Empfangspuffer und die "Sache" dem der Empfangspuffer gehört, ist für die Auswertung zuständig.

Für die Ansteuerung an sich kannst du auf eine Menge guter Kapselungen zurück greifen (google einfach mal nach TComPort). Die nehmen dir schon die meiste Arbeit ab, ansonsten findest du auch genug Tutorials, wie du direkt auf den Port zugreifst.
Wenn du nun eine "Sache" bauen möchtest, die per RS-232 ansteuerbar ist, dann wirst du wahrscheinlich weniger um einen Microcontroller rumkommen.

Gruß Der Unwissende