ScanLine gibt dir den Speicherbereich zurück, welcher direkt von der
WinAPI kommt und das hat wenig mit der "Einsteigersprache Delphi" zu tun, da es schon Windows Interna sind. Gleiches für den Aufbau der Daten etc. Delphi dokumentiert die Sprache Delphi und die Komponentensammlung
VCL aber nicht Windows, das tut Microsoft. Aufbau der Daten bei dem ScanLine[] Zeiger findest du in der
MSDN bei GetDIBits() etc und den anderen Bitmap Funktionen.