Leg den Dienstemanager beiseite und schnapp Dir die
XML-Configfiles von Hand.
Einen sehr guten Artikel über die IIS7 - Konfiguration (mit einem kleinen Rückblick auf den 6er) findest Du hier:
http://mvolo.com/blogs/serverside/ar...tion-path.aspx
Dort wird erklärt welche Files es gibt und wofür sie zuständig sind. Damit wirst Du dann die übergeordnete Config finden und den geforderten override Mode ändern können.