du mußt nur Label.Caption vorher in einen Integer umwandeln (TryStrToInt oder StrToIntDef), dann 1 dazurechnen und per IntToStr wieder in einen Integer umwandeln.
Du könntest auch (falls nur bis 60/59 gezählt werden soll) ProgressBar1.Position in einen String umwandeln und anzeigen.
PS: 0 bis 60 = 61 Sekunden
0 bis 59 = 60 Sekunden
