du kannst doch auch durch leerzeichen ersetzen...mehr macht der windows-editor vermutlich auch nicht, aber in dem Moment, wo du eine solche ersetzung machst und nicht reproduzieren kannst, welches zeichen ursprünglich da war, kannst du sie nicht mehr "editieren". es gibt nicht ohne grund Hexeditoren...auch diese haben eine Textansicht, ebenfalls mit ersetzten steuerzeichen.
vielleicht mal kurz als Erklärung...steuerzeichen sind zeichen, die nicht im normalen Texteditor darstellbar sind, im
ansi-code sind diese <$20. bestimmte steuerzeichen (#8,#13,#10) werden entsprechend interpretiert. z.b. ein zeilenumbruch besteht unter windows aus #13#10. in einer Binärdatei hat diese zeichenfolge nicht diese Funktion.somit ist eine normale textanzeige zum bearbeiten von Binärdateien ungeeignet (nur unterstützend zur besseren Lesbarkeit).
was willst du denn sehen? ohne wissen, wie die Datei aufgebaut ist, wirst du mit der textanzeige weniger anfangen können, als mit der Hex-Darstellung.
HTH Frank