Um sagen zu können welches
OS eventuell in Frage kommt müsste man wissen was darauf laufen soll. Das minimalste Betriebssystem bringt ja nichts wenn es dafür keine Programme gibt.
Laut deiner Beschreibung finde ich Linux am idealsten (wenn du es nicht ausschließen würdest). Allerdings solltest du dann keine DVD nehmen sondern einfach das netinstall, dann nur das notwendigste bei der Grundinstallation wählen und danach einfach die Packete laden welche du auch brauchst.