Officedateien bestehen aber auch größtenteils aus Text (naja, zumindets sollte es so sein, wenn man sich den
HTML-Export von Office anguckt, kriegt man einen anderen Eindruck). Alles weitere sind Formatierungen, die auch keinen großen Platzbedarf haben und teilweise selber auch wieder Text sind (z.B. Font Name).
Die Flexiblität ist natürlich eine tolle Sache, und einer der größten Vorteile von
XML. das wird sicherlich auch einer der Gründe für die große Verbreitung sein. Allerdings muss man scih manchmal Fragen, ob diese Flexiblität (zumindets in dem Ausmaße) wirklich nötig ist: Bitmaps gibt es ewig, und sind sie je erweitert worden? Eigentlich nicht, außer, dass sie vielleicht die Farbtiefe geändert hat.
Außerdem kann man Formate auch anders flexibel halten. Z.B. bestehen PNG-Dateien aus sogenannten Chunks, die hintereinander in der Datei stehen. So wurde z.B. die PNG-Erweiterung APNG, die Animationen ermöglicht, implementiert. Tortzdem braucht das PNG-Format sehr wenig Platz.