Text in einer *.dat Datei ändern

[Telefonkabel]

Hy!
Ich habe ein Problem und zwar würde ich gerne eine *.dat Datei im Hintergrund laden und dort Zeichen ändern. (z.B. jedes 'b' durch 'h' ersetzten, etc.)
OK, gesagt getan. Ich hab also versucht das ganze erstmal in ein Memo zu laden, doch werden mir da nur ein paar Zeichen angezeigt. Deshalb hab ich daran gedacht (nicht probiert) die Zeichen, an der wohl die Memo scheitert, zu löschen, doch das kann ich auch nciht tun, da sonst die .dat nicht mehr funktionieren würde.
Kann mir irgendjemand helfen?

MfG
Telekab