Wie gesagt, pauschal sagen, was besser ist, das kann man nicht sagen. Kommt eben drauf an. Der eine "Her", der würde schon irgendwann auffallen und man müsste/sollte die eine Adresse dann korrigieren. Der Schreibfehler könnte zwar redundant sein und man bräuchte nur die Anrede-Tabelle zu aktualisieren. Aber wehe, in dieser hat sich ein "Her" eingeschlichen. Sind die 1000 Rechnungen gedruckt, dann fällts einem zwar auf, aber alles muss/soll neu gedruckt werden. Murphy lässt grüßen.
Beim Prof. weiß ich es nicht genau. Aber der Dr. ist zwar ein Titel und trotzdem sogar Namensbestandteil. Lasse dir mal von einem mit gekauftem Dr.-Titel den Ausweis zeigen. Wetten, dass der "Dr." da als Name mit drin steht ?
Ich hatte allerdings auch mal einen Sonderfall, da war es unumgänglich, die Anrede-Felder separat zu halten. Dabei ging es aber um 500.000 Adressen. 100.000 Adressen waren Firmen und genau die sollten NICHT angeschrieben werden. Macht ohne Massen-Rabatt eine Ersparnis von 100.000x0,55 EUR = 55.000 EUR ! Bei allen anderen Fällen ist meistens die Flexibilität wichtiger.