Ja, der Delphi Service ist letzten Endes nur die Klasse als solche.
Die Applikation ist dann die richtige Anwendung, um den Dienst zu installieren und zu managen.
Weitere Infos zu Diensten gibt es demnächst von mir, denn ich bin gerade dabei saubere eine non-
VCL - Dienstklasse bzw. -applikation zu erstellen.