Du kannst bei den verschiedenen Build-Konfigurationen unterschiedliche Defines angeben. Für Debug und Release sind die schon definiert und können über
Delphi-Quellcode:
{$IFDEF DEBUG}
// nur bei Debug-Build kompilieren
{$END}
{$IFDEF RELEASE}
// nur bei Release-Build kompilieren
{$END}
abgefragt werden.