Als erstes würde ich anstatt
datei : file of TSpielstand;
das so schreiben
datei : textfile;
Wenn du jez deinen Record abspeichern willst schreibst du die Werte(wie du es schon wolltest) in eine Textdatei.Dann steht in Zeile eins zum Beispiel das Level.
Delphi-Quellcode:
assignfile(datei,'C:\...');
rewrite(f);
writeln(f,spielstand.level);
writeln(f,spielstand.bla);
closefile(f);
Wenn du das dann auslesen willst googlest du einfach mal nach einer funktion die eine bestimmte zeile einer textdatei ausliest, übergibst dieser Funktion deine Zeile und schreibst diese Zeile in eine Variable
Delphi-Quellcode:
level := LeseZeileAusDatei('C:\...',1);
... := LeseZeileAusDatei('C:\...',2);
...
Hoffe das hat jetzt weitergeholfen.