Ab Delphi 2005 / Turbo Delphi kannst du auch einfach rechts in die Projektverwaltung auf den Projekt- oder Unitnamen klicken, dann F2 drücken oder im Kontextmenü Umbenennen anklicken, und schwupps kannst du einen neuen Namen angeben.
In dem alten Delphi 7 oder noch älteren Versionen gibt es derlei Komfort natürlich noch nicht.