An deiner Stelle würde ich mir mal folgenden Artikel anschauen - das ist glaube ich die einfachste Art auf die TV-Hardware zuzugreifen:
http://
msdn.microsoft.com/en-us/library/dd695342(VS.85).aspx
Wenn du direkt DirectShow verwenden willst, musst du die entsprechenden WDM (für Analog) oder BDA Blöcke (für Digital) verwenden. Bevor du anfängst zu Programmieren kann ich dir den zu DirectShow gehörigen Editor "GraphEdit" sowie die Dokumentation vom
MSDN empfehlen. Für BDA hatte ich das mal innerhalb von zwei Tagen hinbekommen. Alles was du für Delphi brauchst sind die DirectShow Header.