Es gibt keinen UDP Stream. UDP und Stream sind zwei widersprüngliche Dinge.
Der Sender schickt mehrere UDP-Pakete an den Empfänger.
Der Empfänger bekommt davon evtl. nur einen Bruchteil mit.
Ausserdem muss man damit rechnen, dass die Pakete nicht in der Reihenfolge eintreffen, in der sie gesendet wurden.
Oder Pakete können doppelt eintreffen.
Jedes Paket braucht also eine fortlaufende Nummer, damit der Empfänger sie in die richtige Reihenfolge bringen kann.
Beispiel:
Der Sender schickt die Pakete 1 bis 10 und der Empfänger bekommt: 1,2,3,5,7,6,8,9,10.
Das bedeutet, dass der Empfänger einen Puffer für mehrere Pakete braucht.
Dieser (Ring-)puffer wird nun in zeitgleichen Abständen ausgelesen und zur Soundkarte geschickt.
Sollte eine Nummer im Puffer fehlen, gibt's halt einen Aussetzer.
PS: ich würde zuerst mal mit
TCP/
IP beginnen; das ist einfacher aber trotzdem noch schwer genug.