Funktion zum Finden eines Wildcard-Strings

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Verzeihung ich hab' mich da in der letzten Nachricht wohl zu knapp ausgedruckt. Das konkrete Problem ist ein Teilproblem und besteht eigentlich darin, dass ich die vorhandenen Marker (deren Namen ich nicht kenne und die extern selbst bestimmt werden können) ersteinmal in einer Liste anzeigen möchte und ihnen über diese Liste dann Feldnamen aus der Datenbank zuordnen möchte. Ich muss die Marker also irgendwie auslesen. Einzige Konvention ist, dass ein Marker in "###"s gefasst werden muss, d.h. z.B. "###NAME###" oder "###EMAIL###". Das Programm soll dann danach über Wildcards (###*###) suchen und mir in der Liste der vorhandenen Marker dann "NAME" und "EMAIL" anzeigen.