UTF8 Encoding

[MaxMara]

Hallo,
wieder mal jemand mit dem UTF8-Problem
Der MySQL-Server ist komplett auf UTF8 eingestellt:

SQL-Code:

mysql> show variables like 'char%';
+--------------------------+--------------------------------+
| Variable_name            | Value                          |
+--------------------------+--------------------------------+
| character_set_client     | utf8                           |
| character_set_connection | utf8                           |
| character_set_database   | utf8                           |
| character_set_filesystem | binary                         |
| character_set_results    | utf8                           |
| character_set_server     | utf8                           |
| character_set_system     | utf8                           |
| character_sets_dir       | C:\xampp\mysql\share\charsets\ |
+--------------------------+--------------------------------+
8 rows in set (0.00 sec)

mysql> show variables like 'coll%';
+----------------------+-----------------+
| Variable_name        | Value           |
+----------------------+-----------------+
| collation_connection | utf8_general_ci |
| collation_database   | utf8_general_ci |
| collation_server     | utf8_general_ci |
+----------------------+-----------------+
3 rows in set (0.00 sec)

Trotzdem kommen nach einem INSERT in meinem Code deutsche Umlaute in dieser Art raus: '├Â├ñ├╝'
Habe schon einige Properties bei der ZConnection versucht. Bis jetzt war der richtige wohl noch nicht dabei.
Weiss jemand weiter?

Danke und Grüße
Christian