Hallo!
Schau dich mal
hier um. Unter "Demos" findest du eine "Demo rund um AVICapture. Incl. VfW-Headertranslation.". Da ist alles drin, was du brauchst, um auf das VfW zuzugreifen. Hab damit selbst erst vor ein paar Tagen ein Problem gelöst. 8)
Ein weiterer guter Ansatzpunkt (als Ergänzung) findest du
hier in der
MSDN bzw. auch in der
WinAPI-Hilfe in Delphi (capCapture..., capDriver..., capDlg...).
Grüsse!