TJson.Format und Umlaute

[Schokohase]

Da ein JSON-String in UTF8 kodiert wird dürfen nur UTF8-Zeichen verwendet werden.

Zitat:

A string is a sequence of zero or more Unicode characters, wrapped in double quotes, using backslash escapes. A character is represented as a single character string. A string is very much like a C or Java string.

(Quelle: https://json.org)

Hier die komplette Liste mit allen UTF8 Zeichen.
https://www.fileformat.info/info/charset/UTF-8/list.htm

Wie du siehst ist da auch das ß dabei, also ist da erst einmal alles korrekt.